Mélange antillais
De quoi mettre un peu d’exotisme dans votre assiette ! Principalement dédié à l’assaisonnement de vos salades froides, il apporte une touche colorée et une saveur des îles. Il se consomme sec mais peut aussi être réhydraté avant utilisation. Au delà de son utilisation dans les salades, il permet également de parfumer de nombreux autres plats : mayonnaises, sauces vinaigrette, riz, fruits de mer et poissons blancs en papillote, ou associé à du lait de coco.
Poids : 50g
Composition du Mélange antillais : ciboulette, persil, moutarde, sésame, pavot, échalote, curry.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Poisson grillé sauce chien aux épices des Antilles
Ingrédients (pour deux personnes) :
Préparation :
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Étape 1
Faites mariner 30 min le poisson entier avec le sel, le jus de citron et l’ail.
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Étape 2
Hachez finement les cives, les échalotes, l’oignon, le persil et un petit morceau de piment. Versez le tout dans un bol.
Ajoutez le jus de citron, du sel, du poivre, 1 c. à soupe de Mélange Antillais (ou plus si affinité), le vinaigre, l’huile et 2 c. à soupe d’eau.
Remuez, ajoutez un verre d’eau bouillante. Laissez infuser. -
Étape 3
Essuyez le poisson et faites-le griller dans votre four ou sur votre barbecue/plancha. Servez chaud arrosé de la sauce chien.
Note : la cuisson fonctionne aussi très bien à l’Airfryer pour les plus pressés ! -
Étape 4
Accompagnez le tout avec des légumes ou bien du riz.
