Lung Ching « Puits du Dragon » Bio
Un grand thé vert très aromatique qui donne une infusion fruitée au parfum intense et long en bouche. La forme caractéristique des feuilles du « Puits du Dragon » est obtenue par chauffage dans le but de stopper la fermentation.
Poids : 100g
Notre Lung Ching « Puits du Dragon » de tradition chinoise est cultivé dans la province côtière de Zhejiang (Chine) aux portes de la ville de Hangzhou depuis près de 1200 ans. Celle-ci, autrefois capitale de la Chine, est aujourd’hui autant renommée pour sa beauté typique, son patrimoine architectural que pour ses plantations de thé.
Le sol riche et sablonneux autant que la proximité du Lac de l’Ouest explique le caractère unique que développe ce thé. A cela s’ajoute également la technique de semi-torrefaction des feuilles qui lui confère sa force aromatique.
Il s’agit de l’un des thés les plus fameux de ce pays, comptant parmi ses 10 meilleurs.
En bouche, le Lung Ching est particulièrement long avec des notes de châtaignes, d’artichauts tout en restant subtilement végétal, presque sucré.
Il est incontestablement un trésor d’héritage de la Chine impériale qui a traversé le temps et les modes depuis son introduction à la cour de la dynastie Ming (XIVe siècle) jusqu’à nos jours. La richesse en polyphénol, catéchine et théanine du Lung Ching est également très intéressante.
Le Lung Ching présente des feuilles plates typiques, lisses et brillantes avec des taches de torréfaction.
Infusion d’un vert clair délicatement florale, douce et aromatique.
Temps d’infusion : 2-3 minutes.
Dosage : 1 cuillère à café par tasse.
Température d’infusion : 70-80°C
Récolte manuelle
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