Bai Hao Yin Zhen
Prestigieux thé de bourgeons. L’un des meilleurs thés blancs de Chine. Seuls les premiers bourgeons à feuilles tendres, non ouverts, recouverts de duvet blanc, sont soigneusement sélectionnés pour cette spécialité unique en son genre.
Poids : au choix ci-dessous.
Depuis près d’un millénaire le Bai Hao Yin Zhen de Fuding est un thé de luxe, autrefois réservé à l’empereur uniquement. Tellement prestigieux, il servait parfois d’impôt. Il possède une liqueur douce et sucrée à l’image d’un sirop de fleurs d’une élégance sans égale.
Pour produire 1kg de Bai Hao Yin Zhen, il ne faut pas moins de 120 000 bourgeons de thés (P+0). La récolte ne se fait qu’au mois de mai, pendant 3 jours, entre 8h et 11h du matin, par des femmes très expérimentées. Pourquoi ces heures ? Car avant le bourgeons est trop humide (il risque de moisir) et après le soleil est trop agressif pour protéger sa subtilité.
Par la suite il ne subit qu’un séchage au soleil ainsi qu’un flétrissage.
A La Maison des Arômes, nous pourrions en parler pendant des heures ! Mais son expérience se passe tout simplement de commentaires !
A réserver aux connaisseurs et hédonistes !
Les bourgeons du Bai Hao Yin Zhen sont soigneusement sélectionnées avec des pointes argentées.
Une infusion jaune claire et lumineuse avec de délicates notes végétales, particulièrement longues en bouche, sans aucune amertume.
Nous recommandons le Bai Hao Yin Zhen pour une consommation durant la journée ou en soirée.
Temps d’infusion : 2-3 minutes.
Dosage : 2 cuillères à café par tasse.
Supporte jusqu’à 5 infusions successives.
Température d’infusion : 70°C
Récolte manuelle
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